À seulement 70 kilomètres de Bogotá, dans la pittoresque municipalité de Fusagasugá, vous attend l`historique Hacienda Coloma, un lieu qui vous invite à vous immerger dans l`essence du café colombien. La visite commence par une promenade dans ses jardins luxuriants, où la diversité des fleurs et le chant des oiseaux locaux créent une atmosphère unique.
Le voyage continue vers les plantations de café, où vous découvrirez le processus méticuleux de la culture du café. Dans cette région, on cultive principalement des variétés de Coffea arabica, reconnues pour leur onctuosité et leur qualité supérieure. Parmi les plus remarquables, on trouve Caturra, Castillo et Colombia, chacune adaptée aux conditions spécifiques de cette zone.
Plus tard, la visite vous mènera aux installations de transformation de l`hacienda, où vous pourrez observer chaque phase de la transformation du grain : séchage, mouture, torréfaction et emballage. Au cours de cette étape, une démonstration est donnée des différents profils de torréfaction du café, des torréfactions légères qui mettent en valeur les notes acides et fruitées, aux torréfactions foncées qui offrent des saveurs plus intenses et amères. De plus, vous apprendrez à distinguer le café de spécialité du café conventionnel, en comprenant des facteurs tels que la qualité du grain, le processus de culture et les pratiques de commerce équitable qui caractérisent le café de spécialité.
Cerise sur le gâteau, vous profiterez d`une dégustation du café produit à la ferme, vous permettant d`apprécier les notes aromatiques et la saveur unique qui caractérisent cette boisson emblématique. Cette visite enrichira non seulement vos connaissances sur la culture du café, mais vous offrira également une expérience sensorielle unique à seulement quelques heures de la capitale colombienne.
SUPPLÉMENTAIRE :
En plus de notre visite du café de l`Hacienda Coloma, nous vous offrons la possibilité d`enrichir votre expérience en choisissant entre deux options supplémentaires :
- Option 1 : Savourez un petit-déjeuner typique avant la visite café.
- Option 2 : Complétez votre visite par un déjeuner traditionnel après la visite.
Ces alternatives vous permettront de vous immerger encore plus dans la culture colombienne, en complétant l`expérience du café par la cuisine locale.