O passeio começará com uma recepção calorosa em nosso ponto de encontro em Getsemaní, onde você encontrará seu guia e chef local. De lá, você seguirá para o vibrante Mercado Bazurto, a alma da gastronomia de Cartagena. Ao passear por seus salões coloridos e movimentados, você descobrirá uma incrível variedade de ingredientes locais e exóticos.
O guia irá apresentá-lo aos vendedores, que compartilharão com você as histórias por trás de seus produtos. Você pode provar frutas frescas como graviola, lulo e mamey, além de experimentar petiscos típicos, desde arepas recheadas até empanadas fritas. Além disso, você aprenderá a selecionar os melhores ingredientes e aperfeiçoará a arte de pechinchar como um verdadeiro cartageniano, saboreando a famosa “ñapa”, aquela pequena amostra extra que os vendedores sempre oferecem.
Após o passeio, você retornará ao estúdio de culinária, onde começará a demonstração de culinária. Sob a orientação especializada do chef, você aprenderá as principais técnicas da culinária colombiana e será guiado passo a passo na preparação de pratos tradicionais.
Juntamente com os demais participantes, vocês cozinharão em equipe, seguindo as instruções do chef e recebendo conselhos personalizados. A experiência será descontraída e colaborativa, permitindo que você aprenda e experimente enquanto cria suas próprias versões dos pratos.
Finalmente, todos se sentarão juntos para saborear a comida que prepararam. Será um momento de partilha e descoberta, onde conversas sobre sabores, texturas e segredos culinários serão entrelaçadas com anedotas e aprendizados sobre a rica história gastronômica de Cartagena.
Você pode escolher entre os seguintes menus e dias de preparação:
1) Menu Posta Cartagenera >> Disponível: segunda-feira, das 10h30 às 13h30.
* Mote de queso
* Posta cartagenera , arroz com coco, banana em tentação acompanhada de chili com abacate
* Tomate doce
2) Menu Caçarola de Frutos do Mar >> Disponível: quarta-feira de. 10h30 às 13h30
* Kibe e Baba Ganoush; (Herança libanesa na Colômbia).
* Caçarola de frutos do mar acompanhada de arroz de coco
* Mousse de curuba
3) Menu Ceviches >> Disponível: sexta-feira, das 10h30 às 13h30
* Ceviche de robalo com emulsão de banana e capim-limão
* Coquetel de camarão e caracol
* Ceviche vegetariano de coco, manga e flores
* Ceviche crocante de lula e manga verde com frutas corozo e hibisco.
4) Pargo Vermelho >> Disponível: sábado das 10h30 às 13h30
* Três tipos de Carimañolas (caranguejo, queijo e carne moída
* Encocado de pargo, acompanhado de arroz de coco e patacones.
* Enyucado