CRIADOS COMO CENTROS DE SUPRIMENTOS DURANTE O SÉCULO 19, ESSES SUPERMERCADOS RURAIS RAPIDAMENTE SE TORNARAM INSTITUIÇÕES SOCIAIS PARA GAÚCHOS. O TEMPO PASSOU, MAS COSTUMES E LENDAS PREVALECEM DENTRO DE SEUS MUROS. & NBSP;
NA LINHA RETA TRAÇADA PELOS PAMPAS QUE DELIMITAM O CÉU E A TERRA, ALGUMAS CONSTRUÇÕES, TÃO ANTIGAS QUANTO NOSSA PÁTRIA, SE ELEVAM NO HORIZONTE. EM TEMPOS ANTIGOS, ALGUMAS PULPERIAS AINDA ESTÃO ESPALHADAS POR TODO O INTERIOR DE BUENOS AIRES COMO TESTEMUNHAS DO CORAÇÃO DE CADA CIDADE. UMA MISTURA DE MERCEARIAS E ESTABELECIMENTOS DE BEBIDA, OS QUE SOBREVIVEM MANTÊM A IDIOSSINCRASIA DO CAMPO, O GOSTO POR CONVERSAR E COPOS BEM ORGANIZADOS PARA RUM DE CANA. & NBSP;
EMBORA EXISTAM CERCA DE VINTE ESTABELECIMENTOS, NO SÉCULO 19 HAVIA 350. PULPERIAS NÃO ERAM APENAS LOJAS GERAIS ONDE O LICOR ERA VENDIDO, MAS TAMBÉM LUGARES ONDE AS PESSOAS SE REUNIAM PARA CONVERSAR, IMPROVISAR CANÇÕES GAÚCHAS, JOGAR CARTAS E ATÉ DESAFIAR OUTRAS PESSOAS ATÉ A MORTE. NAQUELA ÉPOCA, O INTERIOR DA ARGENTINA CERTAMENTE NÃO ERA UM LUGAR PARA OS FRACOS, E AS BRIGAS ENTRE OS GAÚCHOS ERAM TÃO FREQÜENTES QUE AINDA É POSSÍVEL VER AS BARRAS DE SEGURANÇA COLOCADAS NOS BALCÕES PARA MANTER O LOJISTA SEGURO. & NBSP;
PRATELEIRAS CHEIAS DE PRODUTOS ANTIGOS, PLACAS PROIBINDO A ENTRADA DE "ARMADOS E DE CHAPÉU" E CAIXAS DE CEM ANOS CONTAM A HISTÓRIA DE UM LEGADO AO VIVO. AS BRIGAS ENTRE CAMPONESES NÃO EXISTEM MAIS, MAS QUANDO VOCÊ ENTRA NAS PULPERIAS DE NAVARRO, SAN ANTONIO DE ARECO, BARADERO OU MERCEDES, PODE REVIVER AS HISTÓRIAS DE DON SEGUNDO SOMBRA, GAÚCHO JUAN MOREIRA E ATÉ O PRÓPRIO MARTÍN FIERRO.