Salta é caracterizada pela sua ampla oferta turística e também pela rica gastronomia regional. Sua comida é uma mistura de tradições que combina diferentes culturas, tanto andina, espanhola e indígena, posteriormente surgida na Argentina e mais propriamente na região, gastronomia que foi consideravelmente influenciada dando origem a uma grande variedade de pratos alimentados por legumes, verduras, temperos e carnes.
Entre os alimentos oferecidos na cozinha de Salta destacam-se o locro, os tamales, os quesillos, o huaschalocro (carne, bacon, milho e legumes), os ensopados e as tortilhas grelhadas.
Mas sem dúvida o grande protagonista da gastronomia é a famosa empanada salteña diferenciada das demais por ser menor, muito suculenta e recheada com carne picada com faca, cebola, pimentão e batata cortada em cubos.
Além dessas propostas, outros pratos representativos são as humitas, preparadas na casca de milho, que envolve uma deliciosa massa feita com milho fresco, queijo e cebola.
O cardápio não acaba aqui, os amantes de doces e sobremesas também encontrarão bolos típicos como o “Pasta Real”, recheado com doce “cayote” ou as compotas caseiras com nozes e deliciosas compotas de “cuaresmillo” (pêssego pequeno).
Para completar a mesa, somam-se os renomados vinhos produzidos na cidade de Cafayate, como Torrontés, entre as vinhas brancas, e Cabernet Sauvignon, Malbec, Tannat, Bonarda e Tempranillo, entre as tintas.
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