CUISINE PÉRUVIENNE , L'UNE DES CUISINES LES PLUS RÉUSSIES AU MONDE, A CONFIRMÉ QU'IL NE S'AGIT PAS SEULEMENT D'UNE MODE. DANS LE DERNIER CLASSEMENT DU MAGAZINE "RESTAURANT", NEW YORK, LONDRES, MEXICO ET LIMA SONT DES VILLES QUI PEUVENT SE TARGUER D'AVOIR TROIS EMPLACEMENTS PARMI LES 50 MEILLEURS RESTAURANTS DU MONDE. LA CAPITALE PÉRUVIENNE EST LA SEULE À AVOIR DEUX REDOUTES GASTRONOMIQUES PARMI 15 SUR LA PLANÈTE. & NBSP;
& NBSP; LIMA, EN TANT QUE VILLE DE GRANDE TRADITION ET CULTURE, A UNE GASTRONOMIE EXQUISE ET VARIÉE, ET A ÉTÉ NOMMÉE EN TANT QUE CAPITALE GASTRONOMIQUE DE L'AMÉRIQUE DU SUD EN RAISON DE SA CONTRIBUTION CULINAIRE INCOMPARABLE ET INÉGALÉE À LA FOIS PRÉHISPANIQUE ET COLONIALE AINSI QUE LES DIFFÉRENTES INFLUENCES DE L'EST ET DE L'OUEST. CETTE RECONNAISSANCE EN TANT QUE CAPITALE GASTRONOMIQUE EN FAIT UNE DESTINATION INTERNATIONALE IMPORTANTE POUR LES AMATEURS DE BONNE NOURRITURE.
LE CEVICHE PÉRUVIEN A TRANSCENDÉ LES FRONTIÈRES DU MONDE ENTIER ET A MÊME ATTEINT LES MÉDIAS INTERNATIONAUX, COMME LA CHAÎNE D'INFORMATION CNN, OÙ AUJOURD'HUI LA RECETTE DE CE PLAT TRADITIONNEL A ÉTÉ PUBLIÉ PAR LE CHEF MITSUHARU TSUMURA, DU RESTAURANT NIKKEI, MAIDO.
LES INSTRUCTIONS POUR PRÉPARER CETTE RECETTE SPÉCIALE DE CEVICHE PEUVENT ÊTRE CONSULTÉES SUR & NBSP; VIDÉO PUBLIÉE SUR FACEBOOK AVEC TOUTES LES ÉTAPES POUR PRÉPARER CE DÉLICIEUX PLAT DANS LE STYLE DU CHEF MICHA ET VOUS POURREZ L'APPRÉCIER CET ÉTÉ.
INGRÉDIENTS DU CEVICHE NISSEI:
WHITE FISH (PREFER CABRILLA )
PEJERREY
COQUES DE VENTILATEUR
LIMPET
CHILI PEPPER
LAIT DE TIGRE (JUS DE CITRON, SEL, PIMENT ET CORIANDRE)
CORIANDRE
OIGNON ROUGE
FISH CRACKLINGS
PRÉPARATION DU CEVICHE NISSEI:
MÉLANGER LE POISSON COUPÉ EN CUBES AVEC DU POIVRON ROUGE HACHÉ. ENSUITE, PLACER LES COQUILLES EN ÉVENTAIL, & NBSP; SILVERSIDE ET & NBSP; PATELLE PRÉALABLEMENT COUPÉE.
AVEC CE MÉLANGE, PLACEZ LE LAIT DE TIGRE ET MÉLANGEZ RAPIDEMENT POUR EMPÊCHER LE POISSON DE CUIRE. PLACEZ L'OIGNON ROUGE EN LAMELLES.
ENSUITE, METTEZ LA PRÉPARATION DANS UNE ASSIETTE ET AJOUTEZ LA CANCHAITA SERRANA AVEC LA COUENNE DE PORC.
POUR PRÉPARER LE POISSON CRÉPITANT, VOUS DEVEZ COUPER LE POISSON EN LANIÈRES, LE MARINER AVEC DU SEL, DU POIVRE ET DE L'AIL.
ENFIN, LES LANIÈRES DE POISSON DOIVENT ÊTRE PASSÉES À TRAVERS L'OEUF ET LA FARINE, ET LES FAIRE FRIRE AVEC DE L'HUILE CHAUDE.
MAINTENANT, VOUS SAVEZ COMMENT PRÉPARER L'UN DES PLATS DE SIGNATURE DU CÉLÈBRE RESTAURANT MAIDO. MAIS VOUS FERIEZ MIEUX DE VENIR À LIMA AU PÉROU POUR GOÛTER SA NOURRITURE SPECTACULAIRE.