Lorsque l'on visite un pays, il est important de connaître sa culture et nous savons que dans chaque pays, il existe de nombreuses traditions et coutumes. L'Argentine ne fait pas exception : pays du tango, du football, de l'asado et du maté.
Apprendre à connaître ce pays, c'est se laisser surprendre par chaque tradition quotidienne et, pour beaucoup d'entre elles, on finit par les adapter à sa vie sans même s'en rendre compte, tant elles sont merveilleuses.
Nous vous indiquons ici quels sont les plus importants :
Dire bonjour avec un baiser
Les Argentins sont connus pour être amicaux et affectueux. Peu importe que vous soyez un ami ou un étranger, tout le monde vous saluera de la même manière. En Amérique latine, il est assez courant de se saluer par un baiser, mais pour d'autres cultures, c'est assez rare et cela attire l'attention, surtout quand on le voit entre hommes. Et si c'est une personne que vous n'avez pas vue depuis longtemps, le spectacle des baisers, des câlins et des coups dans le dos commence !
Un autre fait surprenant est l'invitation à la maison. Dans de nombreux pays, parler de sa vie privée avec une personne que l'on connaît depuis peu est impensable et l'inviter chez soi... beaucoup moins !
Ici, c'est différent : si un Argentin vous apprécie et vous fait confiance, ne soyez pas surpris s'il vous invite chez lui pour faire un asado avec sa famille ou pour boire des coups.
Le maté
Le maté est l'infusion traditionnelle et préférée de tous les Argentins. Son goût est amer mais vous pouvez ajouter n'importe quel type d'édulcorant, soit du sucre, de l'édulcorant ou du miel. C'est le prétexte idéal pour générer des réunions sympas avec ceux qui vous sont proches.
Quand le boire ? À tout moment de la journée. Matin, après-midi, soir... En Argentine, il n'y a pas d'horaire pour profiter d'un bon maté avec des pâtisseries, des biscuits ou des gâteaux frits. Contrairement au café et au thé, le maté n'est pas couramment servi dans les restaurants. La plupart des Argentins ont leur propre set de "matero" et le préparent à la maison.
Voici un mini-tutoriel pour vous permettre de réaliser le vôtre :
1) Chauffez l'eau à 70° C. Vous pouvez le faire dans une bouilloire électrique (en Argentine, elles sont déjà équipées de l'option "maté") ou en mettant une bouilloire classique sur une cuisinière. La clé est de s'assurer qu'il est chaud mais pas bouillant.
2) Mettez la yerba dans le maté, en le remplissant un peu plus que la moitié. Couvrez la bouche du maté avec votre main, secouez-le et retournez-le. C'est surtout pour enlever la poussière de la yerba.
3) Déplacez la yerba de manière à ce que la plus grande partie se trouve vers l'avant, en laissant de la place pour l'ampoule.
4) Placez l'ampoule dans le trou que vous avez laissé.
5) Chargez l'eau de la bouilloire dans un thermos (ou vous pouvez la boire dans la bouilloire elle-même, mais la deuxième option est plus confortable et plus sûre) et commencez à préparer vos matés.
6) Absorbez l'eau par l'ampoule et dégustez cette infusion avec des pâtisseries, des biscuits ou des gâteaux frits.
Autres conseils sur le maté :
- Versez toujours l'eau près de l'ampoule pour que la yerba mate ne soit pas mouillée et dure plus longtemps.
- Ne versez pas trop d'eau car elle peut déborder et perdre le goût de la yerba ou comme le disent tous les Argentins "tu as lavé le maté".
- Si vous le trouvez trop amer, vous pouvez ajouter du sucre ou un édulcorant au maté. Beaucoup choisissent également d'ajouter l'édulcorant à l'eau dans le thermos.
- Si vous ne l'aimez pas sucrée non plus, vous pouvez attendre, la yerba sera plus douce ou "lavée" comme on dit.
Thé de Cachamai
Cachamai est l'une des principales marques argentines qui proposent des produits naturels et qui, aujourd'hui, sont reconnues dans différents pays. Comme le maté, le thé est l'une des infusions les plus consommées par les Argentins : thé commun, thé vert, thé avec un mélange d'herbes, entre autres. Rien de tel que d'avoir un produit national et de bonne qualité.
Un indispensable : le dulce de leche
Aucun recensement n'a été effectué, mais le dulce de leche est probablement présent dans tous les foyers argentins. Il s'agit d'un dessert traditionnel composé de lait de vache, de sucre, d'essence de vanille et d'un peu de bicarbonate de soude.
Il existe à son tour différents types qui varient en fonction de la texture :
- Colonial : avec une plus grande part de lait que de sucre, plus ferme.
- Repostero : le plus épais de tous, utilisé notamment en confiserie.
- Classique : le style le plus doux et en même temps le plus tendre, car il est plus doux.
- Light : une nouvelle option apparue il y a quelques années (personnellement, nous pensons qu'il n'est pas nécessaire de se sentir coupable de manger quelque chose d'aussi savoureux que le dulce de leche).
Il peut être étalé sur du pain, des toasts, des biscuits et les amateurs le mangent même à la cuillère en l'accompagnant de maté ou d'un bon café. De plus, il est le complément principal d'une autre de nos icônes : l'alfajor.
Parler presque tout le temps de politique
Normalement, lors des réunions d'asado ou de mateada, il y a un sujet qui revient presque toujours, c'est la politique. Tous les Argentins aiment en parler et en débattre, qu'ils en sachent beaucoup ou pas. Il peut y avoir de nombreuses différences et le mouvement le plus populaire et le plus reconnu est le péronisme, avec la figure emblématique d'Evita.
Actuellement, la rivalité se situe entre les partisans de Kirchnerista et les Macristas. On l'appelle communément la grieta et il génère de fortes luttes, même parmi les groupes d'amis et les membres de la famille. Les différences idéologiques sont à la surface ces jours-ci et chacun défend sa position avec une passion exagérée. Pour un étranger, il peut être intéressant de rencontrer un sympathisant de chaque mouvement pour écouter ses idées et pouvoir tirer ses propres conclusions.
Religion argentine : le football
L'Argentine est une terre de grands footballeurs passés et présents. Di Stéfano, Maradona et Messi ont réussi à des époques différentes à être les meilleurs joueurs du monde. Pour tous les Argentins, le football est bien plus qu'un sport : c'est une passion. De nombreuses émotions sont suscitées lors d'un match : la joie de gagner, l'euphorie d'un but à la dernière minute, la colère de perdre et la colère d'un mauvais penalty. Le spectacle incontournable en Argentine est le "superclásico" entre River Plate et Boca Juniors, deux des équipes les plus populaires du pays.
Dès que l'arbitre siffle le début du match, tout s'arrête. Oui, de nombreuses personnes reportent leurs projets et voyagent partout où cela est nécessaire pour suivre leur passion. Quel autre événement est attendu en Argentine ? La Coupe du monde. Tous les 4 ans, toutes les différences sont mises de côté et le pays entier s'unit pour une seule raison : ramener la coupe du monde à la maison.
Quel que soit le pays où il est joué, l'Argentine se distingue : dans les avions, dans les métros, dans les rues, dans les hôtels et dans le stade, tous les Argentins sautent, chantent et applaudissent toujours.
Fait curieux : le 30 octobre 1998, à Rosario, un groupe de supporters de Diego Armando Maradona a fondé l'église maradonienne, dont font partie de nombreux fans et admirateurs de l'ex-footballeur et qui, selon eux, est une religion du cœur et de la passion. Ils ont même créé, en guise de parodie, leurs propres 10 commandements et une prière du Notre Père !
Faire la sieste
Normalement, c'est après le déjeuner, de midi à 3 ou 4 heures de l'après-midi. Et surtout dans le nord de l'Argentine, la sieste est un rituel qui n'est pas négociable : de nombreux commerces et services ferment à cette heure-là. Il est important d'en tenir compte lors de votre voyage car chaque lieu a ses propres priorités.
À Buenos Aires, en revanche, ce n'est pas si courant, car la ville est connue comme la ville qui ne dort jamais.
Pour sortir : la previa
Si vous envisagez de vous familiariser avec la vie nocturne argentine et de sortir danser avec des amis, vous serez probablement toujours invité par un groupe d'Argentins à "la previa". Qu'est-ce que c'est ? Il s'agit d'une rencontre entre groupes d'amis qui peut être organisée dans un bar ou dans la maison/appartement d'une personne.
En gros, c'est le point de rencontre avant d'aller à la discothèque où l'ambiance est formidable : on prépare des boissons, on joue de la musique et parfois même des jeux thématiques.
En outre, dans certaines des previas, on retrouve généralement certains rituels argentins, comme le fait de boire dans une bouteille coupée. Il s'agit d'une technique qui a commencé à être mise en œuvre parmi les personnes des classes inférieures et qui consiste à couper une bouteille de soda en deux (cela peut être avec un couteau) pour la transformer en verre et y servir la boisson (presque toujours du vin ou un mélange de vin et de soda). Ce "verre/bouteille coupé" passe généralement de main en main parmi les personnes présentes à la réunion et est partagé.
D'ailleurs, les "previas" se font parce qu'en Argentine aucune boîte de nuit n'est pleine de monde avant 2 heures du matin et le "boom de la nuit" se situe toujours entre 3 et 5 heures du matin. Si vous êtes invité à une previa, n'hésitez pas à vous y rendre. C'est une bonne occasion de discuter et de rencontrer de nouvelles personnes !
Fernet avec du coca
De couleur sombre, d'odeur intense et de goût amer, le Fernet est une boisson alcoolisée qui, avec le temps, a commencé à être mélangée à du soda aromatisé au cola. Dans la province de Cordoue en particulier, le Fernet fait partie de l'identité culturelle. Aujourd'hui, c'est l'une des boissons les plus populaires et choisie par les Argentins pour partager les asados, les réunions entre amis et les previas.
Bien qu'il soit facile à réaliser, il y a quelques conseils à garder à l'esprit :
- Mélange parfait : 30% de Fernet, 70% de soda aromatisé au Cola.
- Si possible, le soda doit être gazeux et très froid.
- Ajoutez des glaçons selon votre goût.
Vin
L'Argentine se distingue par le fait qu'elle est l'un des principaux pays producteurs de vins d'excellente qualité au niveau mondial. Bien qu'ils soient répartis dans le nord, en Patagonie, à Cordoba et à Buenos Aires, le plus grand nombre de vignobles se trouve dans la région de Cuyo, principalement dans la province de Mendoza.
On y produit le vin Pinot Noir, un vin rouge qui se distingue par sa concentration, et le vin Malbec, caractérisé par sa saveur intense et fruitée. En continuant avec les rouges classiques, vous pouvez également goûter le Bonarda, corsée et avec un bon arôme fruité. Une autre option idéale est le Torrontés, qui est le plus célèbre des vins blancs et que l'on ne trouve qu'en Argentine.
Il existe trois variétés de Torrontés : celui de San Juan, celui de Mendoza et celui de Cafayate (Salta). C'est un excellent compagnon pour les plats typiques du nord de l'Argentine, notamment les empanadas et le locro. De plus, il faut souligner la tradition argentine qui prédomine dans les zones de basse classe mais qui souvent est adoptée dans les précédentes ou fêtes quand il n'y a plus de verres et c'est celle de "la jarra cortada" (la bouteille coupée).
Asado
Pour un Argentin, manger un asado ne consiste pas seulement à s'asseoir pour manger de la viande, c'est aussi l'excuse parfaite pour se réunir avec sa famille et ses amis. C'est un grand classique de la cuisine argentine et un rituel du dimanche. Si vous êtes de passage en Argentine, vous pouvez être invité à en profiter dans une maison.
Et si vous n'avez pas cette chance, rassurez-vous, il y a toujours des restaurants ou des grills qui proposent les meilleures variétés.
En outre, la nourriture servie, les accompagnements et les boissons sont la clé d'un bon asado. C'est pourquoi nous vous invitons à lire notre article complet sur tout ce que vous devez savoir sur un asado argentin typique.
Bon appétit !
Les picadas
Une autre coutume dans le tableau de tous les Argentins sont les "picadas". En gros, ils sont constitués d'aliments coupés en petites portions à "grignoter" avant le repas principal.
Que comprend une picada ? Voici quelques-uns des classiques :
- Pain maison coupé en tranches
- Variétés de charcuterie (notamment prosciutto et paupiette)
- Variétés de fromages
- Saucisses faites maison, salami
- Olives
- Des snacks (les plus courants sont les chips, les bâtonnets salés, les cacahuètes, mais c'est selon le goût de la personne qui le prépare).
De plus, les snacks sont parfois si abondants qu'ils peuvent faire directement partie du plat principal. Si vous allez dans un restaurant, vous trouverez les célèbres "picadas calientes" et "picadas de mar".
Les picadas calientes peuvent avoir du poulet frit, des bâtonnets de mozzarella, des frites et différents types de sauces à tartiner, des boulettes de viande, des tranches de milanaise, des saucisses, entre autres. D'autre part, les picadas de mar : des rabas, des crevettes, des cornalitos.
Empanadas
Bien qu'elles soient fabriquées dans plusieurs pays d'Amérique latine, beaucoup disent que "rien ne vaut les empanadas argentines". Un plat typique du pays, facile à manger et offrant différentes variétés. La plus traditionnelle est l'empanada criolla, qui se compose d'une pâte remplie de viande hachée, d'olives, d'oignons, d'œufs et d'assaisonnements à volonté (selon la région d'Argentine, elles peuvent être plus ou moins épicées).
Escalope à la milanaise
Le plat populaire et quotidien de la table de tous les Argentins. Il s'agit d'un morceau de viande ou de poulet pané dans de la chapelure et de l'œuf qui peut être cuit de deux manières : frit ou cuit au four. De plus, il existe des variétés car il y a de nombreux produits qui peuvent être panés : le soja, légumes, viande, poulet et poisson. Tout dépend de votre goût.
Avec quoi l'accompagner ? Beaucoup de gens aiment l'accompagner de frites et de purée de pommes de terre, bien qu'une autre option soit les salades pour couper l'excès de nourriture frite. De plus, dans ce plat, les Argentins ajoutent en prime du citron ou des vinaigrettes (mayonnaise, ketchup, moutarde).
Vitel Toné lors de fêtes
Bien qu'il s'agisse d'un aliment italien, le Vitel Toné est plus couramment consommé en Argentine. Il s'agit d'un morceau de viande (généralement du peceto) que l'on fait bouillir dans un bouillon avec différents légumes pour le parfumer pendant 2 ou 3 heures, puis on le laisse refroidir et on le coupe en tranches.
D'autre part, la sauce est préparée avec du thon, de la mayonnaise, de la crème et des câpres. En Europe, il s'agit simplement d'un plat d'été, dans notre pays, c'est un plat de fête, incontournable sur toutes les tables à Noël ou au Nouvel An.
Le dîner est tard
Tous les Argentins ont l'habitude de dîner assez tard, ce qui est dû à la routine trépidante qu'ils ont chaque jour. Le travail, les études et la vie sociale font que les journées sont plus longues : le temps passé en famille ou avec des amis est une priorité. Pour cette raison, il est très fréquent que les dîners en Argentine commencent après 21 heures. Si vous n'en avez pas l'habitude, nous vous recommandons de prendre une collation dans l'après-midi.
Et le petit-déjeuner ?
Dans le cadre des traditions et des coutumes argentines, la réalité est que les petits déjeuners n'ont pas la même importance que dans d'autres pays. Les petits déjeuners américains se trouvent dans les hôtels ou dans certaines cafétérias gastronomiques. Dans les bars de quartier traditionnels, on vous proposera simplement un café accompagné de croissants ou de toasts.
Et si vous prenez le petit-déjeuner avec un Argentin, il ne vous proposera peut-être que du maté avec des biscuits (nous vous prévenons qu'il n'y a pas d'horaires pour en profiter).
Tango
Une danse sensuelle avec contact visuel et genre musical qui a pris place au milieu du XX
e siècle, en raison de l'immigration européenne, et qui a fini par devenir
l'une des attractions les plus importantes de l'Argentine dans le monde entier et se distingue dans tous les coins de la ville de Buenos Aires.
À travers le temps,
différents musiciens, compositeurs et paroliers ont marqué l'histoire. Certains d'entre eux sont :
- Astor Piazzolla : compositeur et bandonéoniste, il est l'un des plus célèbres du 20e siècle. Ses compositions de tango les plus célèbres sont Libertango et Verano Porteño.
- Carlos Gardel : il est né en France mais a vécu à Buenos Aires depuis son enfance. Compositeur, chanteur et acteur de cinéma, il est l'artiste le plus reconnu et le plus emblématique du genre tango.
- Tita Merello : actrice et chanteuse argentine qui a fait ses débuts dans le premier film intitulé ¡Tango!. Elle est surtout connue pour "Se dice de mí", une chanson qu'elle a ensuite interprétée dans le film Mercado del Abasto.
- Homero Manzi : c'était un poète qui a apporté les premiers textes poétiques au tango. Il est également connu pour être celui qui a "rajeuni" la milonga.
Si vous visitez Buenos Aires, de nombreuses
maisons de tango proposent des spectacles (avec dîners en option) où vous pouvez
revivre l'histoire du tango, de ses débuts à aujourd'hui.
Folklore
C'est la musique qui représente tous les Argentins et elle est divisée en de nombreux genres qui varient selon la région du pays. Contrairement au tango, le folklore est beaucoup plus gai et se déroule dans une atmosphère plus familière. Ses danses sont l'une des traditions gaucho les plus maintenues et ces danses dépendent également des mélodies. Certains d'entre eux sont la chacarera, le malambo, le gato, le chamamé, le zamba et le carnavalito.
Si vous voulez vivre l'expérience de passer une journée entourée de folklore et de culture gaucho, nous vous recommandons de vous rendre à une peña, de passer une journée à la campagne dans une estancia ou de visiter la traditionnelle foire de Mataderos.
La corrida de sortija
C'est un jeu dans lequel le gaucho ou plutôt le "cavalier" doit mettre un bâton dans sa main à l'intérieur d'un anneau. Avec son cheval, il commence la course sur quelques mètres jusqu'à ce qu'il se tienne sur les étriers tandis que, le bras levé, il essaie de placer le bâton dans l'anneau avec son bras levé. Il appartient à la tradition du gaucho et est encore pratiqué de nos jours en Argentine, principalement lors de la foire de Mataderos et des festivals folkloriques.
Rock national
Un genre qui est né en Argentine de l'influence du rock and roll des États-Unis et du boom provoqué par les Beatles. Le rock national en Argentine ne consistait pas seulement à composer en espagnol, mais aussi à faire des mouvements avec différentes expressions musicales qui étaient très populaires.
Il convient de mentionner que dans l'histoire de l'Argentine, ce genre a souffert d'une grande censure pendant la dictature militaire, car la police le considérait comme révolutionnaire et, pour cette raison, de nombreux artistes ont dû quitter le pays. Avec le retour de la démocratie, le rock national a connu un renouveau et est revenu avec des mélodies et des paroles incroyables liées à la liberté d'expression, à l'égalité sociale et à l'injustice.
Bien qu'il existe aujourd'hui d'innombrables artistes et groupes argentins dans ce genre, les figures qui ont marqué un avant et un après sont, sans aucun doute, Charly García, Luis Alberto Spinetta et Soda Stereo. Nous partageons avec vous quelques-unes de leurs meilleures chansons !
- Charly Garcia
- Luis Alberto Spinetta
- Soda Stereo
Autres types de musique
Le cuarteto est un genre qui, bien qu'on l'entende dans tout le pays, est né dans la province de Cordoue et se distingue par un rythme amusant que l'on ne peut manquer lors d'un anniversaire ou d'un mariage !
Si vous êtes intrigués pour en savoir plus sur ce genre, nous vous recommandons d'écouter "Rodrigo" ou "La Mona Gimenez". Après quelques secondes, votre corps bougera de lui-même !
D'autre part, il y a la cumbia qui est arrivée en Argentine dans les années 90 grâce à l'immigration péruvienne et bolivienne. Au fil du temps, au sein de ce genre, la "cumbia villera" est apparue dans les quartiers populaires : un style différent qui utilise un argot très argentin. Aujourd'hui, la cumbia villera est toujours populaire et on peut l'entendre éventuellement dans de nombreuses bolsiches en Argentine. Son groupe le plus célèbre est Damas Gratis.
BD argentine
Selon sa définition, une bande dessinée est une histoire racontée par des dessins animés accompagnés d'illustrations. Mais pour les Argentins qui aiment les bandes dessinées, c'est bien plus que cela et certains de ses personnages sont devenus des icônes de la ville de Buenos Aires :
- Mafalda, une bande dessinée argentine créée par Quino et mettant en scène une jeune fille qui se préoccupe des questions humaines, de la paix dans le monde et qui prend sur elle de s'interroger et de se rebeller contre les anciens et le monde lui-même.
- Clemente est un personnage créé par Caloi qui représente le fan de football et l'humour national.
- Diógenes y el linyera a été créé par Tabaré, Carlos Abrevaya et Jorge Guinzburg pour le journal Clarín. Diogène est un chien des rues qui donne les enchères dans les bandes et la linyère est un vagabond qui vit sur une place où plusieurs situations l'amènent à se poser de nombreuses questions.
- Yo, Matías est une bande dessinée de Sendra sur un garçon naïf et sympathique qui, avec la simplicité de la pensée enfantine, essaie de donner un sens au mode de vie des adultes.
Vous pouvez les retrouver tous dans le célèbre "Paseo de la historieta" de Buenos Aires, un circuit de rues qui rend hommage à tous ces personnages.
Mots argentins : "boludo" et "che"
Ils ne peuvent pas manquer dans le vocabulaire de tous les Argentins et il est fort probable que vous entendiez ces deux mots des milliers de fois par jour.
Boludo est synonyme d'idiot et peut avoir deux significations selon la situation : il est dit sérieusement et avec un ton élevé pour insulter et se disputer, mais en même temps ce mot est utilisé pour appeler affectueusement des amis et le ton de la voix est clairement beaucoup plus calme. Si vous êtes attentif, vous remarquerez cette différence !
D'autre part, "che" est un mot qui est utilisé pour appeler quelqu'un ou attirer l'attention d'une autre personne. Disons qu'il pourrait être comparé à "hey". Vous l'entendrez dans toutes les phrases possibles. Les Argentins ne peuvent pas vivre sans "che" !