COMIDA PERUANA , UNA DE LAS COCINAS MÁS EXITOSAS DEL MUNDO, CONFIRMÓ QUE NO ES SOLO UNA MODA PASAJERA. EN EL ÚLTIMO RANKING DE LA REVISTA "RESTAURANT", NUEVA YORK, LONDRES, CIUDAD DE MÉXICO Y LIMA SON CIUDADES QUE PUEDEN PRESUMIR DE TENER TRES UBICACIONES ENTRE LOS 50 MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO. LA CAPITAL PERUANA ES LA ÚNICA QUE TIENE DOS REDUCTOS GASTRONÓMICOS ENTRE LOS 15 DEL PLANETA. NBSP;
NBSP; LIMA, COMO CIUDAD DE GRAN TRADICIÓN Y CULTURA, TIENE UNA GASTRONOMÍA EXQUISITA Y VARIADA, Y HA SIDO NOMBRADA COMO LA CAPITAL GASTRONÓMICA DE AMÉRICA DEL SUR DEBIDO A SU INCONFUNDIBLE E INCOMPARABLE CONTRIBUCIÓN CULINARIA PREHISPÁNICA Y COLONIAL, ASÍ COMO A LAS DIFERENTES INFLUENCIAS DE ORIENTE Y OCCIDENTE. ESTE RECONOCIMIENTO COMO CAPITAL GASTRONÓMICA LO CONVIERTE EN UN IMPORTANTE DESTINO INTERNACIONAL PARA LOS AMANTES DE LA BUENA COMIDA.
EL CEVICHE PERUANO HA TRASCENDIDO LAS FRONTERAS DE TODO EL MUNDO E INCLUSO HA LLEGADO A LOS MEDIOS INTERNACIONALES, COMO EL CANAL DE NOTICIAS CNN, DONDE HOY LA RECETA DE ESTE PLATO TRADICIONAL FUE PUBLICADO POR EL CHEF MITSUHARU TSUMURA, DEL RESTAURANTE NIKKEI, MAIDO.
LAS INSTRUCCIONES PARA PREPARAR ESTA RECETA ESPECIAL DE CEVICHE SE PUEDEN VER EN A NBSP; VIDEO PUBLICADO EN FACEBOOK CON TODOS LOS PASOS PARA PREPARAR ESTE DELICIOSO PLATO AL ESTILO DEL CHEF MICHA Y PUEDES DISFRUTARLO ESTE VERANO.
INGREDIENTES DEL CEVICHE NISSEI:
PESCADO BLANCO (PREFERIBLEMENTE CABRILLA )
PEJERREY
FAN SHELLS
LIMPET
AJÍ
LECHE DE TIGRE (JUGO DE LIMÓN, SAL, PIMIENTO PICANTE Y CILANTRO)
CILANTRO
CEBOLLA ROJA
CHICHARRONES DE PESCADO
PREPARACIÓN DE CEVICHE NISSEI:
MEZCLE EL PESCADO CORTADO EN CUBOS CON PIMIENTO ROJO PICADO. LUEGO, COLOQUE LAS CONCHAS DE ABANICO, NBSP; PLATEADO Y NBSP; LAPA PREVIAMENTE CORTADAS.
CON ESTA MEZCLA, COLOQUE LA LECHE DE TIGRE Y MEZCLE RÁPIDAMENTE PARA EVITAR QUE EL PESCADO SE COCINE. COLOQUE LA CEBOLLA ROJA EN TIRAS.
LUEGO PONGA LA PREPARACIÓN EN UN PLATO Y AGREGUE LA CANCHAITA SERRANA JUNTO CON LA CORTEZA DE CERDO.
PARA PREPARAR EL CRUJIDO DE PESCADO, DEBE CORTAR EL PESCADO EN TIRAS, MARINAR CON SAL, PIMIENTA Y AJO.
FINALMENTE, LAS TIRAS DE PESCADO DEBEN PASARSE POR HUEVO Y HARINA, Y FREÍRLAS CON ACEITE CALIENTE.
AHORA YA SABE CÓMO PREPARAR UNO DE LOS PLATOS CARACTERÍSTICOS DEL FAMOSO RESTAURANTE MAIDO. PERO ES MEJOR QUE VENGA A LIMA PERÚ PARA PROBAR SU ESPECTACULAR COMIDA.